Обжаренный кофе — деликатный продукт. Для него губительна высокая влажность, свет и контакт с кислородом, он начинает терять свой вкус и аромат, ведь большое значение имеет упаковка. Известно, что потеря вкуса кофе связана с взаимодействием частиц кофе с воздухом, во время которого происходит процесс окисления. Для того чтобы избежать этого, для молотого кофе используют вакуумную упаковку, а для зерновой — многослойную пленку с алюминиевой фольгой.
Для того, чтобы защитить кофе от света, используют многослойные материалы с високозащитными свойствами.
При хранении кофе в домашних условиях необходимо помнить, что кофе легко впитывает посторонние запахи, поэтому его нельзя держать рядом с сильно пахнущими продуктами. Лучше всего кофе хранить плотно закрытым в прохладном темном месте.